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如果不小心删除了苹果手机的短信，有几种方法可以尝试找回。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信前已经备份了iPhone数据至iCloud，那么可以借助iCloud备份恢复已删除的短信，具体操作步骤如下：
打开手机设置，点击通用选项，选择还原，选择从iCloud备份恢复，选择最近的备份，等待恢复完成即可。
使用此方法的前提是已经在删除短信之前进行了备份，并且备份中包含了短信数据，如果没有备份或备份中没有短信数据，此方法可能无法恢复已删除的短信。
2、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件来找回已删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件，找到已删除的短信并恢复，这种方法需要谨慎选择软件，确保软件的安全性和有效性，使用第三方软件恢复数据时可能需要一定的费用。
3、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份了iPhone数据，可以使用iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为：将iPhone连接到电脑上，打开iTunes并选择设备，点击恢复备份按钮并选择最近的备份文件，等待恢复完成即可找回已删除的短信，同样地，使用此方法的前提是已经在删除短信之前进行了备份，并且备份中包含了短信数据。
无论使用哪种方法恢复已删除的短信，都需要及时采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，为了避免数据丢失，建议定期备份iPhone数据。